Нужен ли профессиональный миксер?
Нужен ли профессиональный миксер?
У меня есть небольшое кафе. Кроме того, что мы кормим людей комплексными обедами, мы еще и выпечку печем на продажу: булочки, калачи, хлеб и тд. Раньше у нас было несколько ручных миксеров для приготовления теста. Но в последнее время мы увеличили ассортимент своей выпечки и они уже не справляются с таким объемом теста. Может нам лучше будет купить один, но профессиональный миксер для своих потребностей? Как Вы считаете?
Re: Нужен ли профессиональный миксер?
Конечно Вам нужно покупать профессиональный миксер. Этот вопрос даже не стоит обсуждать. Мне вообще интересно, каким образом Вы до сих пор справлялись с вымешиванием теста без него? Ведь ручные миксеры предназначены для бытового, а не для производственного использования.
Re: Нужен ли профессиональный миксер?
Теперь я понимаю, что Вы правы. И миксер новый нам просто, как воздух нужен. Только какой лучше выбрать? Ведь их такое множество, что для того, кто не очень хорошо разбирается в технике, правильный выбор сделать трудно.
Re: Нужен ли профессиональный миксер?
Мне кажется, что вам нужно купить миксер планетарный. Здесь , например, очень большой их ассортимент. Но я бы на Вашем месте отдала предпочтение такому варианту планетарного миксера, у которого было бы несколько рабочих скоростей, как минимум две, а то и больше. Которым можно было бы вымесить не только тесто, но и приготовить крем или соус. Мало того, обратите внимание, какой объем чаши будет у выбранного Вами миксера. Мне кажется, что нужно покупать миксер с максимальным объёмом чаши. Чтобы потом не говорить, что и этот миксер не справляется с тем количеством теста, которое Вам необходимо вымесить.