Мастер-классы от Девчат для "Девчат"

[Марюшка]

Привет!
С подачи Светы-Lutik решила создать вот такую темку Начну, а вы присоединяйтесь

"Сердечное угощение"


Исходные продукты
Филе куриной грудки
Яйцо
Сыр
Кунжутное масло
соевый соус
специи
Лимон
панировочные сухари


разрезать грудку вдоль,но не до конца и разложить на доске получается филе ввиде сердца


Отбить

Замочить в специях, соевом соусе, можно добывить ложку жидкого дыма, выжать лимон

Взбить 1 яйцо

Натереть сыр и перемешать с яйцом и залить филе




разогреть сковороду, влить масло.


Хорошенько обмакиваем "сердце" в яично-сырную смесь

Обваливаем в сухарях

Обжариваем с одной стороны и выкладываем оставшийся сыр и присыпаем сухарями и обжариваем со второй стороны..



Готовое "сердце"

Пронзенное стрелой

[Марюшка]

ФАРШИРОВАННЫЕ КАРТОФЕЛЬ И ШАМПИНЬОНЫ(постное блюдо)


Картофель, грибы, лук, чеснок, болгарский перец, вареный рис, грецкие орехи, майонез "Постный", приправа грибная, приправа "Вегета" легкая, растительное масло

чистим грибы и лук, отделяем грибные ножки от шляпок

Бланшируем грибы в кипящей воде с приправой "вегета"



В этой же воже затем отварить картофель и оставить остужаться

Режем лук, грибные ножки, чеснок, болгарский перец

Обжариваем лук

затем добавляем остальные ингридиенты

добавляем приправу "Грибная"

Разделяем смесь на две части. Одну откладываем в сторону, а в оставшуюся добавляем вареный рис и еще немного тушим.

В часть с рисом добавляем толченые грецкие орехи, заправляем майонезом и фаршируем этой смесью грибы

очищаем картофель и делаем "ямки" для фарширования, оставшийся картофель добавляем во вторую часть смеси, добавляем ложку майонеза, немножко карри и нафаршировать этой смесью картофель

Выкладываем все на смазанный растительным маслом противень и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут

Готовые грибы и картофель подавать на блюде с зеленью и сверху приправить постным майонезом.


ПРИМЕЧАНИЕ
Это блюдо готовилось в пост. По этому в непомтные дни наполнитель может быть и смясом, и с рыбкой, и сырной присыпокй

[Марюшка]

Мясо с домашней лапшой
На 4 порции
500 г говядины
1 большая морковь
1 средняя луковица
чеснок
3 яйца
2,5 стакана муки
1 помидор
специи
зелень


1. Режем мясо кубиками


2.Так же довольно крупными кубиками режем лук, морковь, помидор, ченок, болгарский перец (у меня на картинке перец замороженный из морозилки)


3.Разогреваем масло и начинаем обжаривать мясо с двух сторон


4. Пока жарится мясо, взбиваем 3 яйца, смешиваем с мукой и замешиваем тесто, примерно как на пельмешки, но чуточку покруче. Его можно посолить сразу, а можно уже при отваривании.




5. Мясо прожарилось. добавляем в него сначала лук и морковь. Тушим


6. Начинаем раскатывать тесто

Оно должно быть ни слишком тонким, ни слишком толстым. Чуть тоньше чем на картинке:


7. Режем на полоски

Потом на квадратики

Оставляем просушиться (я ставила в микроволновку. У меня есть функция "хрустящая корочка". 3 минуты покрутились)
Далее выкладываем нашу лапшу в кипящую воду

и варим до готовности

8. В это время доводим мясо до ума
Добавляем перец

Затем выкладываем все в кастрюлю с толстым дном
Тушим еще немного


9. Готовую лапшу опрокидываем на дуршлаг и даем воде стечь


10. Соединяем лапшу с мясом, добавляем помидоры, чеснок, зелень(у меня ее вчера не было ), специи (обязательно наличие кориандра,базилика.Они весь вкус делают)

Перемешиваем и тушим еще 5 минут все вместе


11.Готово!

[леди Винтер]

ничего особенного, но неплохой вариант для завтрака или ужина.
берем квадратные вафельные коржи, отвариваем картошку и мнем ее толкушкой типа как на пюре, но без воды, молока, масла и прочего.

намазываем корж полученной смесью (но делаем все быстро, пока картошка горячая). внутрь кладем сосиски (лучше потолще, но и тонкие сойдут). и заворачиваем в рулет

даем пару минут пропитаться, разрезаем на куски, обмакиваем в яйцо и на сковородочку на пару минут

[леди Винтер]

и все таки обсуждаем все здесь viewtopic.php?t=7027

[леди Винтер]

Творожные пончики
ингридиенты:
- творог (0,5 кг)
- яйца (2)
- соль (щепотка)
- сода (немного)
- мука (сколько возьмет чтобы тесто к рукам не прилипало)

замесить тесто, раскатать толщиной примерно в 1 см и вырезать кружочки


в казан налить растительное масло, хорошо его разогреть и кидать туда кружочки


жарить до золотистого цвета

подавать с чем угодно, мы любим так

[леди Винтер]

Пхали (паштет из фасоли с орехами)
- стакан фасоли
- стакан орехов
- головка чеснока
- 3 больших или 4 средних луковицы
- соль, уксус, растительное масло, майонез, хмели-сунели, красный стручковый перец (совсем чуть-чуть)

фасоль отварить

лук порезать, обжарить на растительном масле до приблизительно такого цвета

все пропустить через мясорубку

добавить соль, десертную ложку уксуса, столовую ложку майонеза, хмели-сунели

и хорошо перемешать

[Марюшка]

Нельзя пройти мимо этого мастер-класса!

Суп-пюре (или крем) из овощей

Для супа-пюре из овощей ингридиенты можно выбрать по вкусу, в данном случае кабачок, лук-порей, морковь и сельдерей.



сварить



и размешать миксером, можно добавить оливкового масла. Процедить. Если без процеживания, то лучше не добавлять сельдерей, он волокнистый, но очень ароматный.



Можно есть. На фото с кукурузной лепешкой и сыром из тофу с базиликом.