Птица

Сообщение

Гость · #1 Сообщение **Гость** » 02.11.2004 10:23

А я очень люблю котлеты из курицы. Это на самом деле просто и вкусно.
Я обычно покупаю куриные ноги 2-3 (местного производителя), отделяю мясо от кости, обязательно добавляю сырое свиное сало, лук, чесночка побольше, соль, перец, можно еще специи.... яйцо сырое... все через комбайн, только не в пыль, не слишком долго....
Иногда кладу в котлетки небольшие кусочки сливочного масла, панирую и на сковородку. Потом обязательно запарить.

Гость · #2 Сообщение **Гость** » 03.11.2004 6:39

Девочки, очень мне понравилась курица на подобие "Мяса по-французски".

Куринное филе отбить немного, посолить, поперчить, добавить любимые специи. Сверху лук, потом майонез, потом сыр. На противень в духовку минут на 20. Ну очень вкусно!!!

Гость · #3 Сообщение **Гость** » 03.11.2004 9:32

А еще люблю банальную курицу в духовке: любые части курицы (кто какие любит) смешать с майонезом (побольше), посолить, добавить любимые специи, чесночок (побольше) и в духовку на часок. Ням-ням.

Гость · #4 Сообщение **Гость** » 04.11.2004 4:39

А мне еще нравятся куринные котлетки.

AnnDi, спасибо за рецепт курицы с ананасами. Тоже очень люблю это блюдо.

Гость · #5 Сообщение **Гость** » 15.09.2006 18:30

Запеченная куриная грудка с перцем в лаваше или пите

Что нужно:
2 большие куриные грудки без кожицы и костей
1 сладкий перец
1 красная луковица (нарезать тонкими кольцами)
1/2 ч. л. сухого регана
1/2 ч. л. сухой паприки
2 ст. л. растительного масла
цедра (измельчить)
сок лайма или лимона
4 готовые питы или тонких лаваша
листья салата или другая зелень для украшения
полстакана (150 мл) густой сметаны

Что делать:1. Нарезать курицу и перец на полоски шириной 1 см. Хорошо перемешать в глубокой миске с луком, реганом, паприкой, растительным маслом и цедрой лайма. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Разогреть сковороду или чугунную кастрюлю. Выложить туда смесь и обжаривать до готовности при высокой температуре 6–8 минут, помешивая содержимое, пока оно не приобретет коричневый цвет и чуть обуглится.
3. Быстро разогреть лаваш или питу: 10 секунд в микроволновке или по несколько секунд на разогретой сковороде с обеих сторон.
4. Выжать сок лайма или лимона на смесь, добавить листья салата и сметану. Разложить смесь ложкой в надрезанную питу или в центр лаваша. Скатать лаваш.
Источник:
журнал "Гастрономъ", #1, 2001

Олли · #6 Сообщение **Олли** » 02.01.2007 16:16

Девчонки, подскажите пожалуйста чем лучше начинить огромную индейку?

И, вообще, сколько времени она будет в духовке запекаться?

ZAZNOBA · #7 Сообщение **ZAZNOBA** » 02.01.2007 18:54

Олли,Я делаю так, я её ( в зависимости от веса)замачиваю в воде с солью и немного уксуса, потом натираю чесночком заворачиваю в фольгу( можно и начинённую хоть чем)ставлю в духовку на столько сколько её вес, весит она 4 кг значит на 4 часа, потом вытаскиваю разрезаю фольгу, открываю индейку и на большую температуру ставлю её обратно в духовку для запечённой корочки!!!( делала так уже раз 15) замачиваю для того чтобы мясо было более нежным и сочным, уксуса не чувствуется вообще!!! Удачи!

Олли · #8 Сообщение **Олли** » 03.01.2007 0:48

ZAZNOBA писал(а):( можно и начинённую хоть чем

А вот чем все таки? А можно ее совсем не начинять?

Олли · #9 Сообщение **Олли** » 03.01.2007 17:00

О, рис с сухофруктами - это мысль

. Спасибо.
Zaznoba, тебе тоже спасибо. Воспользуюсь твоим рецептом.

Олли · #10 Сообщение **Олли** » 09.01.2007 0:48

Zaznoba, вчера приготовила индейку по твоему рецепту! Получилось отлично, спасибо еще раз

. Не ожидала, что индейка может быть такой нежной. У меня даже дочка, которая только макароны любит, несколько кусков схомячила. Вобщем всем рекомендую.

Марюшка · #11 Сообщение **Марюшка** » 18.02.2008 23:55

Белка писал(а):Я счас подсела на такой рецепт Smile

Отделяем в сырой курице мясо от кости, режем мяско ну 1см на 1 см - приблизительно Smile
Режем 2 -3 луковицы, добавляем 2 яйца + 2 ложки майонеза + 2 ложки крахмала / можно муки - проверено/ - солим, перчим.
Все перемешиваем , выкладываем как оладушки и жарим Smile

Вот! именно этот рецепт был в основе!
Я на 3 грудки брала 1 луковицу и 2 яйца и ложку муки. Но пикантность была в приправах. Я вечером "фарш" заправила смесью " хрен столовый 1 ложка, 3 ложки соевого соуса, 1 ложка масла растительного, 3 ложки майонеза, шафран, карри, соль и сушеный имбирь (1/3 ч/л). и котлетки готовила в аэрогриле...Они получились даже немного диетическими.
Вот

Марюшка · #12 Сообщение **Марюшка** » 19.02.2008 13:41

http://marjushka.ucoz.ru/publ/28-1-0-26 а вот так это выглядело

Руна · #13 Сообщение **Руна** » 19.02.2008 13:45

Мурысик,

воо
как раз хотела увидеть, как ето выглядело
"катильки" (как говорит моя Сашка) взяла на вооружение, сенкс

Марюшка · #14 Сообщение **Марюшка** » 19.02.2008 22:43

Ага! и я так же

Про майонез то я и забыла

Марюшка · #15 Сообщение **Марюшка** » 19.02.2008 22:55

я в гриле делала...получилось самое то...ни сухо, ни жирно