Соусы, подливы, дрессинги для салатов

[леди Винтер]

предпочитаю соусы готовить сама, и постоянно что-то новенькое выдумываю

[Марюшка]

Кто то рассказывал как готовится соус бешамель. Но я забыла в какой темке. Помню что делилась рецептом Леди Винтрушенька...

[леди Винтер]

Для соуса "Бешамель":
0,5 литра молока,
2 стол. ложки муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
100 граммов слив. масла,
соль

[леди Винтер]

масло растопить, добавить муку и довести до густоты. затем добавить молоко и кипятить 5 минут, периодически помешивая. перед выключением добавить соль, мускатный орех, лавровый лист. кстали, лучше, если лавровый лист будет молотый

[леди Винтер]

Малышулечка, я на лазанью вообще литр беру, как раз норомально

[s3t anGel]

девчонки,а сырный соус никто не готовил?

[Марюшка]

Очень простенький соус со шпинатом и грибами
Обжарила на сливочном масле 1 луковицу среднюю, добавила мелкорубленный шпинат и протушила вместе. Потом грибы (у меня были сушеные мордовские лисички и опята.а если готовить с шампиньонами, то их обжарить с лукоим и только потом шпинат) Добавила пряных трав. 1 ст/л муки. Льем молоко (идеально бы сливки, но у меня не было) и постоянно помешиваем. Доводим до загустения. Получается что то типа бешамеля, но ...вкусней

[Руна]

Мурысик,
Спасибо, Марин Обязательно попробую. Меня просто удивило, что из ШПИНАТА. Я эту бякость Сашке делаю и не понимаю до сих пор, как она его ест А на самом деле я просто не знаю, что из него готовить мона А соус поди изумрудно зеленый получается?

[Марюшка]

а я просто оооооочень люблю шпинат! Меня на него мамамуль подсадила после Штатов. Я его часто использую как наполнитель для фарширования куриных грудок, делаю еще подливу для семги...

[Руна]

Мурысик,
А ты какой покупаешь сейчас? Замороженный? Или свежий?

[Руна]

делаю еще подливу для семги..._________________

хосю рецепт..

[ЦРУ]

Кстати, шпинат отвратителен только в своем отварном длинно-склизком обличьи, а так он очень даже ничего.

А я люблю такой соус (жирный!): сливки с карри и кайенским перцем, хорошо к рису с овощами и курице. Я люблю чтоб аж полыхало во рту от специй, но не всем нра.

[Руна]

в своем отварном длинно-склизком обличьи

вооо
именно это я его обличье и бее

Я люблю чтоб аж полыхало во рту от специй, но не всем нра.

оооо! мне нра! споёмся, Оль

[леди Винтер]

острый соус
головку чеснока выдавить, перетереть с солью, свежим мелко порезанным укропом, черным перцем, хмели-сунели, смесью перцев. залить кипящим растительным маслом и хорошенько перемешать.

[Руна]

у меня муж любит вот так:зелень многоизмельчить на блендоре именно на блендоре весь смак в этом к ней туда добавить 1-2 зубчика чеснока что бы вместе мелчились ,можно сметану можно сетана+майонез все перемешать и поперчить через чур просто но очень вкусно

класс я тоже так делаю